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銀座で大人のお寿司時間を
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3435b9
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨まつもと 本店
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司、創作料理、ダイニングバー |
|
予約・ お問い合わせ |
050-5868-5727 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
銀座駅から徒歩5分 新橋駅から徒歩5分 銀座駅から383m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、UnionPay） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
| サービス料・ チャージ |
サービス料10％を別途頂戴いたします。 |
席・設備
| 席数 |
17席 （カウンター、個室） |
|---|---|
| 最大予約可能人数 |
着席時 17人 |
| 個室 |
有 （2人可、4人可） |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 | 全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、ソファー席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可（小学生可） |
| ドレスコード | お客様皆さまにお料理をお楽しみいただくため ≪サンダル≫ 、 ≪タンクトップ≫ 、 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2026年3月1日 |
| 電話番号 |
03-5962-8084 |
| 初投稿者 |
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暖簾をくぐった先にある凛とした空間。今回は「鮨 まつもと 本店」さんで、春を惜しみなく使ったコースを堪能してきました。
まず供されたのは、瑞々しい食感の貴重な春洗白菜。ふっくらと炊かれた鯛真子の含め煮。出汁の優しさが胃に染み渡ります。
続く煮蛸や若竹煮、岩もずくは、どれも素材の輪郭が際立っており、職人の丁寧な手仕事が伺えます。
低温調理されたあん肝は濃厚ながらも口当たりは滑らかで、まさに大人のための逸品。
握りも、脂の乗った中トロからスタートし、真鯛の桜葉締めや赤身の漬け、など、どれも丁寧な作り。
そして贅沢なノドグロうに丼まで、緩急のついた構成で飽きさせません。牡蠣のコンフィや、遊び心溢れるあさりのクラムチャウダー風ビーフンといった独創的な一皿も、この店ならではの愉しみなのかなと。
中盤、特に印象に残ったのは牡丹海老の東寺揚げ。サクッとした衣の食感の中に海老の甘みが閉じ込められており、シャリとの意外な組み合わせに感激しました。「とうじあげとは？」と呟いたら丁寧に湯葉のことだと教えてくださいました。
シャリが独特で、ほんのりシナモンのようなふんわりとした風味が。その風味がとてもシャリとあう。あれはなんだったのか、次回聞いてみたいです。
〆のあおさの赤だしで心まで温まり、最後は塩バニラでさっぱりと。自立した大人が、自分を労うために訪れたい。そんな確かな満足感を与えてくれる名店です。また季節を変えて、その時の「旬」を味わいに伺いたいと思います。